POLITIQUE DE
CONFIDENTIALITÉ
Dernière mise à jour : janvier 2026
1. Responsable de traitement
Le responsable des traitements décrits ci-après est la société AM Hospitality (SAS au capital de 5 000 €, RCS Carcassonne 100 510 809), exploitant l'établissement sous le nom commercial La Maison Aubert & Mathieu, dont le siège social est situé 2 rue Trivalle, 11000 Carcassonne.
Pour toute question relative à vos données personnelles : contact@lamaisonaubertetmathieu.com.
2. Données que nous collectons
Formulaire de contact
- Nom et prénom
- Adresse e-mail
- Numéro de téléphone (facultatif)
- Contenu de votre message
Réservation d'une table
- Nom, prénom, e-mail, téléphone
- Date, heure et nombre de convives
- Demandes particulières (allergies, occasion)
Réservation d'un appartement
- Identité et coordonnées du réservant
- Dates de séjour et nombre de personnes
- Données de facturation et de paiement
Navigation sur le site
- Adresse IP, type de navigateur et d'appareil
- Pages consultées et durée de visite
3. Finalités et bases légales
| Finalité | Base légale |
|---|---|
| Répondre aux demandes envoyées via le formulaire de contact | Intérêt légitime |
| Gérer les réservations de table et de séjour | Exécution du contrat |
| Gérer la facturation et la comptabilité | Obligation légale |
| Envoyer la newsletter et les actualités | Consentement |
| Mesurer l'audience du site | Consentement |
4. Destinataires et sous-traitants
Vos données sont accessibles aux seules personnes habilitées de notre établissement, ainsi qu'aux prestataires techniques suivants, dans la stricte limite de leur mission :
- Webflow, Inc. — hébergement du site et des données de formulaire
- ZenChef — gestion des réservations du restaurant
- Smoobu — gestion des réservations d'appartements
- Klaviyo — envoi de la newsletter et des communications, uniquement si vous avez consenti à les recevoir
Nous ne vendons ni ne louons vos données personnelles à des tiers.
5. Transferts hors Union européenne
Certains de nos prestataires, notamment notre hébergeur, sont situés en dehors de l'Union européenne. Ces transferts sont encadrés par des garanties appropriées au sens des articles 44 et suivants du RGPD : clauses contractuelles types de la Commission européenne ou adhésion à un cadre de protection reconnu adéquat.
6. Durées de conservation
| Type de données | Durée |
|---|---|
| Demandes de contact | 3 ans à compter du dernier échange |
| Réservations de table | 3 ans à compter de la visite |
| Réservations de séjour | 3 ans, hors obligations comptables |
| Documents comptables et factures | 10 ans (obligation légale) |
| Abonnés à la newsletter | Jusqu'au désabonnement, puis 3 ans |
| Cookies de mesure d'audience | 13 mois maximum |
7. Vos droits
Conformément au RGPD, vous disposez des droits suivants sur vos données :
- Droit d'accès — obtenir une copie des données vous concernant
- Droit de rectification — faire corriger des données inexactes
- Droit à l'effacement — demander la suppression de vos données
- Droit à la limitation du traitement
- Droit d'opposition à un traitement fondé sur l'intérêt légitime
- Droit à la portabilité de vos données
- Droit de retirer votre consentement à tout moment
- Droit de définir des directives relatives au sort de vos données après votre décès
Pour exercer ces droits, écrivez-nous à contact@lamaisonaubertetmathieu.com. Une réponse vous sera apportée dans un délai d'un mois.
Si vous estimez, après nous avoir contactés, que vos droits ne sont pas respectés, vous pouvez adresser une réclamation à la CNIL — 3 place de Fontenoy, TSA 80715, 75334 Paris Cedex 07 — ou via cnil.fr.
8. Cookies
Le site utilise des cookies strictement nécessaires à son fonctionnement, qui ne requièrent pas votre consentement, ainsi que des cookies de mesure d'audience et des cookies déposés par des services tiers (modules de réservation, cartographie, réseaux sociaux), soumis à votre consentement préalable.
Vous pouvez à tout moment modifier vos choix via le bandeau de gestion des cookies ou configurer votre navigateur pour les refuser. Le refus des cookies non essentiels peut limiter certaines fonctionnalités, notamment les modules de réservation.
